【発芽玄米とは】

玄米が０，５～１mm芽を出したものです。発芽させることにより、眠っていた酵素が一斉に活性
化し､胚芽の部分にギャバがたくさん蓄積される他､玄米の中の有効成分(たんぱく質､ミネラル､食
物繊維など)も増え、最高の栄養状態になります。

【ギャバとは】

ガンマ・アミノ酪酸

GABA（ギャバ)・・・ギャバはアミノ酸の一種で、動・植物界に広く分布しており、特に動物の血液
の流れを活発にし、代謝機能を促進する働きのある物質として知られています。

ギャバの働きは・・・

●血圧を下げる。●動脈硬化を抑える。●脳への血行を高め、脳への酸素供給を増加させる。
●脳細胞の代謝を活発にする、などの様々な働きが報告されています。

【発芽玄米とその他の米の特徴】

白米の特長			玄米の特長
口当たりがよくておいしい。でも、お米本来の持つ栄養のほとんどが失われています。			栄養価が高いけど、炊きにくく、消化が悪い。
最高に活性化したお米発芽玄米の特長
玄米を上回る栄養。白米よりコクがあり、ほんのり甘くおいしい。消化吸収も良く、普通の炊飯器で炊けます。水加減も白米と同じですから、白米と混ぜて炊くこともできます。

【発芽玄米の炊き方】

①食べはじめは白米２に対して発芽玄米１を用意します。

発芽玄米	+	白米	白米	慣れてきたら発芽玄米の比率を増やし、最終的には、発芽玄米だけの方が効果があります。
発芽玄米		※乳幼児やお年寄り、病後の方に食べやすい発芽玄米のお粥も白米と同じようにお作りいただけます。

②発芽玄米は良くほぐし、白米と一緒に洗います。

最初、白米をよくとぎ発芽玄米を入れ、軽
く2～3回といで下さい。あまりとぐと、はつが
の所が溶けてしまいます。(水洗いがたりな
いと、ヌカの匂いが残ったり、又、ほぐし方が
たりないと、残った固まり部分が､炊きあがっ
たときに硬くなる場合があります。)

③水加減、炊き方はいつも白米を炊く時の設定と同じにします。

(発芽玄米と白米の混合比率を変えても、
水加減は白米を炊く時と同じです。)

【発芽玄米の栄養は、さまざまな効果によいようです。】

１．ダイエットに

　脂肪の代謝をよくするイノシトールや中性脂肪の増加を抑制するガンマーアミノ酸(通称ギャバ)
を多く含んでいます。ダイエット中に不足がちなカルシウム・カリウム・マグネシウム・亜鉛などのミネ
ラルの吸収率も大幅によくなります。

２．美白・美肌に

　フィチン酸・フェルラ酸・トコトリエノール・ガンマオリザノールなど、肌荒れ・シミ・シワの原因である
活性酸素を除去する成分、メラニン色素の生成を抑え美白に効果のある成分を含んでいます。

３．便秘解消に

　豊富な食物繊維が快便を促し大腸ガンや高コレステロール血症を防ぎます。発芽玄米を食べ
たところ、１～３日で便通が良くなったという例が数多く報告されています。

４．栄養バランスが良い

　白米・玄米に比べ、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富に含まれています。人間にとって必要な
栄養素がぎっしり詰まった、理想的な主食です。

５．貧血に

　発芽玄米に多く含まれている鉄分が、効率良く消化吸収されるので、貧血予防に役立ちます。

６．生活習慣病に

　動脈硬化や血栓病の予防、コレステロール値を低下させる作用のある成分や坑酸化作用・ガ
ンの予防に効果のある成分が含まれています。

７．高血圧に

　血圧調整作用のあるガンマーアミノ酪酸(通称ギャバ)が白米の１０倍も含まれています。ガンマ
ーアミノ酪酸は高い血圧を下げると医学的に認められています。その他、動脈硬化や血栓症を
予防する成分も含まれています。

８．種々のガンに

　発芽玄米に多く含まれるIP６(フィチン酸)とイノシトールの組み合わせが活性酸素を抑え、DNA
を守り、生体防御効果を高める。大腸ガン、肝ガン、乳ガン、肺ガンなどへの坑ガン効果が検証
・報告されています。

９．アルツハイマーに

最近の研究からアルツハイマー型痴呆症の予防と改善に期待できる(PEP阻害物質）が発見され
ました。

ごはん１ぜん(１５０グラム)の栄養価