●さくらんぼの栄養●

　さくらんぼには、果糖やブドウ糖が多く含まれ、疲れを素早く回復させてくれる働きがあり、その他にもカリウム、ビタミンC等の成分が含ま

れています。（また、果皮の赤い色素は、今、話題の抗酸化作用のあるポリフェノールが含まれています。）

主成分はブドウ糖などの糖質ですが、カリウム、鉄、リンなどのミネラル成分や、カロチン、ビタミンB1、B2、Cなども少しずつ含まれていま

す。また、酸味は、リンゴ酸、クエン酸、酒石酸、コハク酸などの有機酸です。さくらんぼの赤い色はポリフェノールの一種アントシアニンな

どの色素です。

★疲労回復に

ミネラルやビタミン成分の量は多くありませんが、バランス良く含んでいるので、疲労回復や食欲増進、血行促進、美肌、疲れ目などに効果

があります。

★高血圧予防、利尿効果

果実としてはカリウムを比較的多く含みます。カリウムには体内のナトリウムを対外に排出する働きがあり、高血圧の予防になるほか、利尿

作用も期待できます。

●虚弱体質に

さくらんぼ酒を作り、毎日寝る前にさかずき１杯飲むと効果があります。

●腎臓病に

さくらんぼのジクには、実よりも利尿作用を促進する成分が多く含まれており、煎じて飲むと腎臓病に効果があることが知られています。

★さくらんぼの洗い方

ボウルに水を張り、ザルに入れたさくらんぼをザルごと揺らし洗いするだけでOKです。ただし、あまり水につけすぎると旨みが失われますの

で、素早くして下さい。

★生食以外の調理法

①フランベなどにして、ケーキやアイスクリーム、ババロアなどの菓子の飾りにいかがでしょうか。

②ブランデー漬けにして菓子などの材料にします。

③ジャムなどにして長期保存もできます。

④ピュレにしてアイスクリームにしたり、ソースにします。